Dr. med. Jafarov ist als Oberarzt für Allgemein- und Viszeralchirurgie tätig. Als Viszeralchirurg ist er Spezialist für Erkrankungen und Verletzungen der Bauchorgane sowie der endokrinen Drüsen (z. B. Schilddrüse). Seine Promotionsarbeit über Darmkrebs an der Medizinischen Fakultät der Universität Ulm wurde als Buch beim Lehmanns Verlag publiziert.